Lagerung von Alpenmineralwasser

Für jedes Lebensmittel gibt es die perfekten Lagerverhältnisse, damit die Qualität des Produktes gewährleistet werden kann. Doch wie sehen diese bei Mineralwasser aus? In diesem Blogbeitrag geben wir dir Tipps und Tricks mit wie du das Alpenmineralwasser am besten lagerst, um den guten Geschmack unser ALPQUELL-Mineralwasser beizubehalten und das Trinken ein Genuss bleibt.

Die Lagerung von Mineralwasser, vor allem bei ALPQUELL prickelnd und mild, ist äußerst wichtig. Da bei falscher Lagerung aus einem prickelnden und kühlen Alpenmineralwasser rasch eine warme und nicht mehr prickelnde Flüssigkeit wird. Die prickelnden Blasen in unserem Mineralwasser ist ein Gas namens CO₂ (Kohlendioxid) oder umgangssprachlich „Kohlensäure“ genannt. Wie wir aus dem Chemieunterricht noch wissen, wird aus dem Kohlendioxid erst Kohlensäure, wenn das Gas mit dem Wasser eine Verbindung eingeht. Da aber Gase eher schwer in Wasser löslich sind benötigt man einige Tricks, um unser Alpenmineralwasser und das Kohlendioxid für eine Bindung zu begeistern. Mit viel Druck (ca. 5,5 bar), kalten Temperaturen (unser Alpenmineralwasser kommt mit ca. 10 °C bis 12 °C zutage) und eines Mixers wird das Gas schlussendlich zur Kohlensäure.

Im Anschluss wird das Alpenmineralwasser umgehend in die Flaschen abgefüllt und verschlossen. In der verschlossenen ALPQUELL 100 % recycelten Flasche stellt sich ein unter Druck herrschendes Gleichgewicht aus gelöster Kohlensäure und ungelöstem Kohlendioxid ein. Lagern wir nun unsere prickelnden Flaschen bei zu heißen Temperaturen sinkt die Bindungsbereitschaft unserer Kohlensäure nach unten. Die sinkende Bindungsbereitschaft hat zur Folge, dass immer mehr gelöste Blasen sich vom Wasser trennen und wieder zu Gas werden. Das prickelnde Alpenmineralwasser verliert seine Kohlensäure. Dieser Prozess lässt sich durch Kühlen im Kühlschrank leider nicht mehr umdrehen da der Druck fehlt.

TIPP: Die beste Lagerung für unser ALPQUELL ist zu Hause in gekühlten Räumen (Vorratsräume oder Kühlschrank) oder bei Zimmertemperatur. Wir empfehlen ebenfalls die Aufbewahrung im Dunkeln, wie zum Beispiel im Keller und dabei beachte, dass das Mineralwasser nicht nehmen geruchsbildenden Stoffen steht.

Natürlich kannst du dein ALPQUELL auch im Auto mitnehmen. Aber Achtung, dass es im Winter nicht gefriert. Denn sobald es dem Mineralwasser zu kalt wird, dehnt es sich aus und der Innendruck in unserer Flasche steigt. Wir überprüfen regelmäßig die Stabilität unserer Flaschen und können gewährleisten, dass unsere Flaschen erste bei circa 13 bar Druck kommen an ihre Grenzen kommen.

Im Sommer hingegen solltest du darauf achten, dass es deinem ALPQUELL Alpenmineralwasser nicht zu heiß wird. Bei einer Außentemperatur von 20 °C steigen die Temperaturen von geparkten Autos, die in der direkten Sonneneinstrahlung stehen, schon nach 30 Minuten auf 36 °C. Bei 30 °C und einer Parkdauer von 60 Minuten in der prallen Sonne steigen die Temperaturen schon bis zu 56 °C.

Wir verwenden ausschließlich hochwertiges Material für unser ALPQUELL, doch auch hochwertiges Material hat seine Grenzen.

Bei einer PET (Polyethylenterephthalat) Flasche entsteht eine „natürliche Diffusion“. Unter natürlicher Diffusion versteht man das Durchdiffundieren (ausströmen, durchwandern) des Kohlendioxids durch die feinmaschige Struktur der PET Flaschen. "Durchdiffundieren" bedeutet: Kohlendioxid wandert langsam durch die PET-Flasche ins „Freie“. Durch dieses Entweichen des Gases verringert sich der Kohlensäuregehalt im Inneren der Flasche. Die natürliche Diffusion lässt sich nicht ganz verhindern. Jedoch kann durch die richtige Lagerung unseres ALPQUELL-Mineralwassers die natürliche Diffusion verlangsamt werden. Auch hier gilt die Faustregel „kühl und dunkel“ ist besser als „direkt in der Sonne“. Der Einsatz unserer PET Flaschen unterliegt gesetzlichen sehr strengen Vorgaben. Nur Verpackungen, die den gesetzlichen Anforderungen entsprechen dürfen für den Kontakt mit Lebensmitteln eingesetzt werden.

Auch in unserem Lager, wo wir ein Depot an ALPQUELL haben, achten wir auf angemessene Temperaturen. Die Lagerung über 0 °C und der rasche Transport innerhalb von einem Tag stellen sicher, dass unser Alpenmineralwasser im Winter nicht gefriert. PET-Flaschen stehen unter Druck und können im gefrorenen Zustand platzen. Dies sollte auf alle Fälle auf dem Transportweg und zu Hause vermieden werden.

Das Thema QUALITÄT ist uns sehr wichtig. Wusstest du, dass das Wort „Qualität“ ursprünglich aus dem lateinischen von „qualita“ kommt und Beschaffenheit, Eigenschaft bedeutet?

Natürlich gibt es verschiedene Arten von QUALITÄTEN. Bei der Produktqualität ist die Übereinstimmung von Ansprüchen und Leistungen wichtig. Die Ansprüche an die Qualität unseres Alpenmineralwasser stellen unsere Kunden. Das A und Q ist, was die Anspruchsteller vor dem Hintergrund ihrer Anforderungen wahrnehmen und für wichtig halten. Ein prickelndes Alpenmineralwasser soll auch prickelnd sein und zischen, wenn der Kunde dieses zu Haus öffnet.

Wir achten bei allen unseren Alpenmineralwasserprodukten auf einen hohen Qualitätsstandard. Durch umfassende Qualitätskontrollen die nicht nur die Sensorik also Geruch, Geschmack und Aussehen umfassen, kontrollieren wir laufend den Kohlensäuregehalt und viele weitere Qualitätsmerkmale. Es werden ausschließlich ALPQUELL-Produkte, die ein positives Urteil (also für sehr gut befunden werden) erhalten, von der Qualitätssicherung freigegeben und für den Verkauf bereitgestellt. AlpenQUALITÄT ist immer eine Teamarbeit und zu diesem Team zählst auch du. Dafür haben wir dir ein paar Tipps und Tricks zusammengefasst, wie du das Alpenmineralwasser am besten lagerst: