Gesundheit & Ernährung

Tag des Apfels

Äpfel sind gesund, vielfältig, ganzjährig verfügbar und natürlich aus der Region.

Anna Ladstätter

13. November - 5 Minuten Lesezeit

Der Apfel wächst bei uns in Österreich und Umgebung sehr gut aufgrund des Klimas. Während der Erntezeit im Herbst gibt es hohe Temperaturschwankungen am Tag und in der Nacht. Deshalb färbt sich der Apfel optimal aus und bekommt ein abgestimmtes Zucker-Säure-Verhältnis. Ein altes englisches Sprichwort besagt „an apple a day keeps the doctor away” und als Faustregel zählen drei Mahlzeiten Obst am Tag zu einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung.

Probiere mal den Apfel- Smoothie mit Wacholder, Ingwer und unserem ALPQUELL Mineralwasser. Der Smoothie stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern versorgt dich mit einer guten Portion Vitaminzuschuss.

APFELKUNDE

Es gibt verschiedene Apfelsorten in Österreich und zu diesen zählen unter anderem folgende dreizehn Sorten:

  1. Arlet
  2. Boskoop
  3. Braeburn
  4. Elstar
  5. Gala
  6. Golden Delicious
  7. Granny Smith
  8. Gravensteiner
  9. Idared
  10. Jonagold
  11. Kronprinz Rudolf
  12. Pinova
  13. Topaz

APFEL-SMOOTHIE

Zwei Hits des Alltags in einem Getränk.

Zutatenliste für 2 Portionen

  • 2 Äpfel
  • 2 Wacholderbeeren
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 250 ml ALPQUELL prickelnd

Zuerst die Äpfel entkernen und den Ingwer schälen. Alle Zutaten auch unser ALPQUELL prickelnd mit einem Pürierstab oder einen Smoothie Maker pürieren. Den Smoothie in zwei Gläser umfüllen. Und fertig ist die Vitamine Bombe.

Wo befinden sich die Vitamine im Apfel? Die meisten Vitamine und Spurenelemente versteckt sich in der Schale des Apfels, daher sollte diese auf alle Fälle mitgegessen werden. Abwaschen, reinbeißen und genießen.

Anleitung

für den selbstgemachten Apfel-Smoothie mit ALPQUELL

LIFEHACK

Während der Arbeit versuchen wir uns so gesund wie möglich zu ernähren, um den Energiekick für zwischendurch zu erhalten. Doch was muss man tun, damit die Apfelspalten nicht sofort braun werden?

Warum werden aufgeschnittene Äpfel braun? Das Obst reagiert mit Luft, es startet die Oxidation und diese führt zu einer unerwünschten Verfärbung. Unser erster Tipp: Apfel mit Zitronensaft zu beträufeln, somit stoppt die Zitronensäure den Vorgang der Oxidation. Als Alternative kann eine Limette oder sogar Orangensaft verwendet werden.

Ein Salzwasser gilt auch als Geheimwaffe gegen dieses Phänomen. Beim Lesen wirst du dir wahrscheinlich denken, Salz und frisches Obst kann das überhaupt schmecken? Der Apfel wird circa fünf Minuten in ein leichtes Salzwasser eingelegt und bleibt somit frisch. Es reicht schon, wenn man in einem Liter Wasser einen halben Teelöffel Salz auflöst. Vor dem Verzehr müssen die Apfelspalten noch mal mit Wasser kurz abgespült werden.

Die Lagerung von Äpfeln ist auch sehr wichtig und dabei ist zu beachten, dass Äpfel und Tomaten separat gelagert werden. Generell gilt, dass Äpfel separat gelagert werden sollte, da aufgrund des Pflanzenhormons des Apfels alle anderen Obstsorten schneller reifen. Falls den Apfel gleich verzehren reicht die Aufbewahrung im Obstkorb vorzugsweise in Tüten oder im Kühlschrank aus. Ansonsten kann man die Äpfel in einem kühlen, dunklen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit langzeitig in Holzkisten lagern.

Sind die Äpfel trotzdem braun geworden oder die Schale ist ein bisschen zusammengeschrumpft, dann kann man die Äpfel problemlos weiterverarbeiten. Unser Tipp: Die Äpfel zerkleinern und daraus Apfelmus oder Apfelkompott herzustellen. Oder hast du eher Lust aufs Backen? Dann empfehlen wir dir den köstlichen Apfel-Zimt-Kuchen.

Apfel-Zimt-Kuchen

Zutaten:

  • 200 g Butter weich (etwas mehr zum Einfetten)
  • 3 Eier
  • 3 Äpfel, süß-säuerlich (ca. 300g)
  • 200g Zucker oder alternative Süßungsmittel
  • 200 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 10 g Kakao
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und zerkleinern und dann mit etwas Wasser kochen, damit die Äpfel weich werden. Anschließend pürieren. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Danach müssen die Eier getrennt werden. Das Eiweiß zu einem Schnee schlagen. Eigelb, Butter und Zucker gemeinsam schaumig schlagen. Das abgekühlte Apfelmuss zum Teig hinzugeben. Alle Trockenzutaten zusammenmischen und zur Masse dazugeben. Zum Schluss noch den Schnee unter den Teig heben. Die Masse in eine befettete runde Springform geben und im vorgeheizten Backrohr (180 °C) 40 Minuten backen lassen.

Immun-Booster

Nicht nur der Apfel ist ein Immun-Booster, sondern auch Ingwer und Zimt. Hier empfehlen wir einen Shot, der täglich dein Immunsystem stärkt. Dafür musst du eine Ingwerknolle zerkleinern und diese in einem Topf mit Wasser geben, eine Zimtstange dazu und das Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Brühe kalt werden lassen und in Shots umfüllen.

Sport und viel Bewegung in der frischen Luft sind nicht nur Balsam für die Seele, sondern kräftigen deine Abwehrkraft. Verbringe so viel Zeit wie möglich in der frischen Luft und bei dem Thema Bewegung reichen schon kleine Umstellungen im Alltag. Nutze deine Mittagspause dazu ein paar Minuten nach draußen zu gehen und frische Luft zu tanken.